冬に最高！体が温まる甘酒を飲もう

寒い時期に飲みたくなるのが甘酒です！実は甘酒は簡単に作る事ができます。よく、初詣やお祭りなどで、甘酒を売っていますがかなり高額だな～と思ったことありませんか？自宅で作れば、かなり手頃に飲むことが出来ます。

それでは、甘酒の簡単な手作り法をご紹介しましょう。

甘酒の作り方

用意するもの

• お米（1合）
• 米麹（200ｇ）
• 炊飯器

作り方

1. お米を研ぎます。無洗米ならそのままでＯＫです。炊飯器のおかゆモードで炊飯開始。
2. おかゆが出来たら、炊飯器のお釜の中に水200ｍｌを入れて、65℃に設定します。
3. 米麹を丁寧にほぐして、お釜の中へ加え、ヘラなどで均等になるようにしっかり混ぜます。
4. その後、炊飯器を保温にして、蓋ではなく、布巾を被せて放置しておきます。
5. 2時間程度放置したら、よくかき混ぜてみましょう。さらに3~4時間放置して発酵を待ちます。
6. 発酵が終われば、甘酒の出来上がりです。

ポイント

出来上がった甘酒は、冷凍で保存が出来ます。長期保存が出来るので、1年以上は冷凍のまま保存可能です。

飲む時には、2～3倍に薄めて飲むと、ちょうどいい具合になりますが、好みで調整してみましょう。

とにかく炊飯器で全てが終わるので、簡単の何物でもない作り方です。

酒粕の甘酒とは別です

簡単に出来るということで、酒粕を水で溶かして砂糖を入れたものを、甘酒として飲んでいる、作っている方もいます。今回は、米麹を使った本格的な発酵食品である、甘酒の作り方をご紹介しました。

美味しい飲み方

薄めないで、ミルクと甘酒を1対１の割合で混ぜると、かなり濃厚なクリーミーな味わいを楽しめます。

その他にも、甘酒に牛乳や豆乳を入れて、とろとろした状態にして、飲み物だけどヨーグルト？といった食感を楽しみながら、食べることができます。

甘酒は、とても体に良いもので、冬は身体を温める作用もありますので、これからの時期にとてもぴったりな飲み物だといえます。寒い冬を乗り切るために、発酵食品の甘酒を作ってみてはいかがでしょう。