発酵食品の魅力的過ぎる効果を徹底紹介

発酵食品の健康、美容への効果など、魅力を伝えています。

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朝から食べたい!自家製パン

パンを手作りする人がとても増えたことが実感できますよね?最近ではホームベーカリーがあるので、とても簡単にパンが作れるようになっています。ただ、ホームベーカリーも用意が大変だったり、片付けが面倒だったりすることもあり、買ってもあまり使わない人もいます。

そんな時は、たまには手作りしてみるのもいいと思いませんか?意外と簡単に作れるので、やってみるとパン作りの魅力に気が付く人が多いです。発酵食品の中でも毎日食べられる位にバリエーションのあるものですから、是非オリジナルのパンを作ってみてください。

スタンダードなパンの作り方

用意するもの

  • 強力粉(300g)
  • ドライイースト(小さじ2)
  • バター50g
  • 塩(小さじ1)
  • 砂糖(大さじ4)
  • お湯(180㏄・40℃のもの)

作り方

  1. ボウルの中に強力粉とドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。
  2. お湯を入れて混ぜ合わせます。生地が徐々にまとまります。
  3. ある程度まとまったら、台の上に乗せて、べたべたしなくなるまで捏ねます。
  4. べたつきがなくなったら、生地を広げて真ん中にバターを置きます。(細かくカットしたバターです)
  5. バターを包み込むように生地を丸めて捏ねます。
  6. べたべたせずに、伸びもよく、柔らかい生地ができたら、まとめてボウルに入れます。ラップで蓋をして30℃の温度で1時間発酵させておきます。
  7. 1時間経つと、生地が2倍に膨らんでいますので、優しくボウルから取りだして、好きな大きさに分けます。この分量なら10等分くらいがベストです。
  8. 分けた生地の上に硬く絞っておいた布巾をかぶせます。その後20分程寝かせます。
  9. 好きな形でパン生地を成形します。丸いままでもOKですし、クロワッサンのように巻いてみてもOKです。
  10. オーブンで使う天板の上に置き、また布巾を被せて30℃で1時間発酵を待ちます。
  11. 生地がまたふっくらしてくるので、1時間たったら、180℃のオーブンで15分程焼きます。

ポイント

生地を焼く際に、パン生地の中にくるみを入れたり、レーズンを入れると、アレンジが出来ます。チョコチップをいれるとお菓子パン、コーンやツナなどでおかずパンも作れます。

 - ホームメイド

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